होली के लिए घर पर परफेक्ट चावल के पापड़ कैसे बनाएंचावल के पापड़ हल्के, कुरकुरे और बहुत मसालेदार नहीं होते हैं।
स्वाद बढ़ाने के लिए आप मसाले डाल सकते हैं। कुछ लोग भाप से पकाने की विधि का उपयोग करते हैं, जहाँ चावल का घोल तैयार किया जाता है, भाप में पकाया जाता है और फिर धूप में सुखाया जाता है।
चावल के पापड़ बनाना जितना आसान लगता है, उससे कहीं ज़्यादा आसान है और सही तकनीक से बहुत फ़र्क पड़ सकता है।कुरकुरे, कुरकुरे पापड़ खाने में बहुत मज़ेदार होते हैं। वे भारत में एक लोकप्रिय नाश्ता हैं, जिन्हें अक्सर भोजन के साथ परोसा जाता है। कुछ लोग तो शाम की चाय के साथ भी इनका लुत्फ़ उठाते हैं। होली के नज़दीक आने पर, त्यौहार के लिए कई पारंपरिक व्यंजन बनाए जाते हैं और पापड़ उनमें से एक है। दाल, सूजी, आलू और साबूदाना पापड़ सहित कई स्वादिष्ट व्यंजन हैं। हालांकि दुकानों से खरीदे जाने वाले पापड़ आसानी से मिल जाते हैं, लेकिन कई घर अभी भी स्वाद और शुद्धता दोनों को सुनिश्चित करने के लिए उन्हें घर पर बनाना पसंद करते हैं। अगर आपने घर पर चावल के पापड़ बनाने की कोशिश की है, लेकिन सही बनावट पाने में मुश्किल हुई है, तो यह रेसिपी और ये आसान टिप्स आपकी मदद कर सकते हैं। चावल के पापड़ बनाना जितना लगता है, उससे कहीं ज़्यादा आसान है और सही तकनीक से बहुत फ़र्क पड़ सकता है।
आलू के पापड़ से लेकर भरवां पापड़ तक: घर पर बनाने की 7 पापड़ रेसिपी चावल के पापड़ और आलू के पापड़ में अंतर चावल के पापड़ हल्के, कुरकुरे और बहुत ज़्यादा तीखे नहीं होते। स्वाद बढ़ाने के लिए आप मसाले मिला सकते हैं। कुछ लोग स्टीमिंग विधि का उपयोग करते हैं, जहाँ चावल का घोल तैयार किया जाता है, स्टीम किया जाता है और फिर धूप में सुखाया जाता है। दूसरी ओर, आलू के पापड़ उबले हुए मैश किए हुए आलू से बनाए जाते हैं और उत्तर भारत में ज़्यादा लोकप्रिय हैं।
चावल के पापड़ बनाने की युक्तियाँ चावल उबालने का समय लगभग एक लीटर पानी लें और इसे उबाल लें। चावल डालें और पाँच मिनट तक पकाएँ। पानी को पूरी तरह से निथार लें, फिर गरम चावल को सोखने वाले तौलिये पर फैलाकर सूखने दें।पापड़ के लिए चावल पकाएंएक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और उसमें एक बार में मुट्ठी भर चावल डालें। समान रूप से पकाने के लिए लगातार हिलाते रहें।बारीक पाउडर बनाएंचावल को ठंडा होने दें, फिर इसे चावल का आटा बनाने के लिए बहुत बारीक पाउडर में पीस लें। एक समान बनावट सुनिश्चित करने के लिए इसे एक या दो बार छान लें।मसाला मिश्रण पानी तैयार करेंएक चौथाई कप पानी में हींग, नींबू का रस और नमक मिलाएं। किसी भी ठोस पदार्थ को निकालने के लिए इसे छान लें और केवल तरल पदार्थ को छोड़ दें।आटा बनाएंचावल के आटे को एक कटोरे में लें, बीच में एक गड्ढा बनाएं और मसाले का तरल पदार्थ डालें। आटा गूंथने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।पापड़ बनाने की विधिअपनी हथेलियों पर तेल लगाएं और आटे को लगभग आधे घंटे तक गूंथें, जिसमें सारा तेल लग जाए। इसे छोटी-छोटी गेंदों में बांट लें और उन्हें पतले पापड़ में बेल लें।धूप में सुखाएं और स्टोर करेंपापड़ों को धूप में सुखाएं और उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। सर्व करते समय, उन्हें गर्म तेल में डीप फ्राई करें।
इस होली पर घर पर परफेक्ट चावल के पापड़ बनाने के लिए ये टिप्स आज़माएँ और कुरकुरे, घर के बने व्यंजन का आनंद लें।
