तिल से लेकर एवोकाडो तक: 5 स्वस्थ तेल जो शरीर में जमा कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं
स्वाभाविक रूप से अपने कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करें! तिल से लेकर एवोकाडो तक इन 5 स्वस्थ तेलों का सेवन करें, जो शरीर में जमा कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं। इन पौष्टिक तेल विकल्पों के साथ अपने दिल के स्वास्थ्य को बढ़ावा दें।
मोम जैसा पदार्थ (रक्त वसा) का एक रूप, कोलेस्ट्रॉल पित्त, विटामिन डी, कोशिका झिल्ली और स्टेरॉयड हार्मोन के उत्पादन में मदद करता है। आपके शरीर को जितने कोलेस्ट्रॉल की ज़रूरत होती है, वह आपके लीवर द्वारा निर्मित होता है। हालाँकि, पशु-आधारित खाद्य पदार्थ, जो कोलेस्ट्रॉल के मुख्य स्रोत हैं, आपको कोलेस्ट्रॉल भी प्रदान कर सकते हैं। ट्रांस और संतृप्त वसा में उच्च खाद्य पदार्थ लीवर को अधिक कोलेस्ट्रॉल बनाने का कारण बनते हैं। कोलेस्ट्रॉल के लिए तेल का विशेष ध्यान रखना ज़रूरी है।
तिल से लेकर एवोकाडो तक: 5 स्वस्थ तेल कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं
तेलों में असंतृप्त वसा को भी ध्यान में रखना चाहिए क्योंकि वे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकते हैं। उदाहरण के लिए, नारियल तेल, ताड़ के तेल और पाम कर्नेल तेल में पाए जाने वाले संतृप्त वसा तथाकथित “खराब” कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकते हैं। इसलिए अगर आपको कोलेस्ट्रॉल है, तो ज़रूरी शोध करना और अपने लिए स्वस्थ विकल्प ढूँढ़ना ज़रूरी है। कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों के लिए यहाँ स्वस्थ तेल दिए गए हैं।
तिल का तेल:
हालाँकि तिल के तेल का स्मोक पॉइंट दूसरों की तुलना में ज़्यादा होता है, लेकिन यह कोलेस्ट्रॉल-मुक्त होता है। इसके अलावा, इसमें संतुलित मात्रा में वसा होती है, जिसमें प्रत्येक चम्मच में 5 ग्राम से ज़्यादा मोनोअनसैचुरेटेड वसा और 2 ग्राम संतृप्त वसा होती है। तिल के तेल का इस्तेमाल सब्ज़ियों को भूनने या सलाद ड्रेसिंग के घटक के रूप में किया जा सकता है, लेकिन इसके मज़बूत, अखरोट जैसे स्वाद के कारण इसका इस्तेमाल दूसरे तरह के खाना पकाने में भी किया जा सकता है।
मूंगफली का तेल
मूंगफली के पौधे-आधारित बीजों से बना उच्च तापमान वाला खाना पकाने वाला तेल मूंगफली का तेल कहलाता है। अधिकांश पोषक तत्व कच्चे या ठंडे प्रेस वाले मूंगफली के तेल में संरक्षित रहते हैं, जो कि एक किफ़ायती विकल्प भी है। मूंगफली के तेल का उच्च स्मोकिंग पॉइंट इसे ग्रिलिंग, सब्ज़ियाँ भूनने और मांस भूनने के लिए एकदम सही बनाता है। हालाँकि आप मूंगफली के तेल में डीप फ्राई कर सकते हैं, लेकिन यह खाना पकाने की तकनीक कोलेस्ट्रॉल के लिए खराब है और तेल के स्वास्थ्य लाभों को नकारती है।
जैतून का तेल
इसमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल सबसे कम प्रोसेस किए जाने वाले जैतून के तेलों में से एक है, जो सबसे स्वस्थ विकल्प है। कोल्ड-प्रेस्ड जैतून का तेल चुनें क्योंकि यह उच्च गुणवत्ता का होता है और प्रेसिंग प्रक्रिया के दौरान तापमान कभी भी बहुत अधिक नहीं होता है। हालाँकि इसमें नियमित जैतून के तेल के सूजन-रोधी गुणों की कमी होती है, फिर भी यह पौष्टिक होता है और इसमें मोनोअनसैचुरेटेड वसा होती है। हालाँकि, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल का स्मोकिंग पॉइंट बहुत अधिक नहीं होता है। इसलिए मध्यम आँच पर धीरे-धीरे पकाने पर यह सबसे अच्छा काम करता है। सलाद पर डाला जा सकता है या पास्ता के लिए टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
चिया सीड ऑयल
अल्फा-लिनोलेनिक एसिड, जो हृदय-स्वस्थ ओमेगा-3 फैटी एसिड के उत्पादन में योगदान देता है। सुनहरे रंग का तेल चिया के नाम से जाना जाता है। यह हल्के तलने, पास्ता और सलाद के लिए आदर्श है, क्योंकि इसका स्मोकिंग पॉइंट बहुत अधिक है और इसका स्वाद हल्का है। इसलिए आपको अपने फाइबर की ज़रूरत को पूरा करने के लिए चिया सीड ऑयल पर निर्भर नहीं रहना चाहिए।
एवोकाडो ऑयल
एवोकाडो ऑयल एक फल के गूदे को दबाकर बनाया जाता है। यह उच्च तापमान पर भी स्वादिष्ट होता है। सभी तेलों में से, एवोकाडो ऑयल में मोनोअनसैचुरेटेड वसा की उच्च सांद्रता होती है, जो एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटीऑक्सीडेंट और हृदय स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है। इसके अतिरिक्त, एवोकाडो ऑयल में ल्यूटिन जैसे स्वस्थ एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जिन्हें आपका शरीर स्वाभाविक रूप से नहीं बना सकता है। इसलिए एवोकाडो ऑयल को शामिल करना ल्यूटिन प्राप्त करने का एक शानदार तरीका है, जो आंखों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।
